Traditionelle Speisen auf dem Båsdalvollen-Almhof

Erleben Sie authentische norwegische Almwirtschaft in Snåsa, Trøndelag

Kaffee und traditionelle Hofwaffeln

Frisch gebackene Waffeln werden mit Marmelade, Almsauerrahm, „prim“ und „gomme“, einer traditionellen süßen Milch-Spezialität serviert.

Dazu gibt es Kaffee und Kaltgetränke.

Essen Sie so viel Sie möchten.

Møsbrømlefse mit Dessert

Traditionelle Møsbrømlefse wird mit Kümmeltee und Saft serviert.

Zum Dessert wird Milchpudding mit Kirschkompott serviert, hergestellt aus echter Almsahne unserer beiden Kühe.

Møsbrømlefse

Foto: Barbro Formo

Über die Møsbrømlefse

Das Rezept für die auf Båsdalvollen servierten Møsbrømlefse stammt von Trudes Großmutter, die aus Misvær in Nordland, Nordnorwegen, kam.

Traditionell wurde Møsbrømlefse an Backtagen zubereitet – als besondere Mahlzeit nach langen Tagen des Lefsebackens.

Die Lefse selbst wird aus einfachen, ursprünglichen Zutaten wie Gerstenmehl, Roggenmehl und Weizenmehl hergestellt. Sie wird nach dem Backen eingefroren und vor dem Servieren auf einer Platte wieder erhitzt.

Die Füllung besteht aus Sauermilch, „prim“, Almsauerrahm, Butter und Zucker. Wenn die Füllung warm und cremig ist, wird die Lefse zusammengefaltet und heiß serviert.

Traditionell wird sie als Fingerfood gegessen, indem man Stücke abreißt und in die Füllung tunkt. Heute wird sie auch häufig mit Besteck serviert.

Dies ist ein reichhaltiges und traditionelles Gericht aus echten Almprodukten und wird oft als vollwertige Mahlzeit betrachtet.